За кухонной дверью: 10 повторных нарушений показателей здоровья в магазине

Тим Гербер, репортер/ведущий

Дейл Л. Келлер, фотожурналист

САН АНТОНИО– В магазине в Вест-Сайде зафиксировано множество нарушений санитарного законодательства, в том числе 10 повторений предыдущей проверки.

Отчеты санитарной проверки за апрель также выявили множество других нарушений, обнаруженных инспекторами еще на трех местных предприятиях.

Маленький Сэм

Маленький Сэм, расположенный в квартале 6800 на западном шоссе 90, потерял свой предыдущий балл с 85 до 76.

Они продавали пакеты со льдом без надлежащей маркировки, а в желобе льдогенератора было черное вещество, похожее на плесень.

Токсичные химикаты, такие как налет, жидкость для снятия лака и отбеливатель, были обнаружены на полках рядом с батончиками мюсли и конфетами.

На полу стояло несколько контейнеров с едой.

Сервировочные щипцы хранились в грязной, мутной, красной воде.

В потолке и полу холодильной камеры было множество дыр, а вентиляционные отверстия были полны пыли и мусора.

Ванная для сотрудников также использовалась как склад для ящиков, старых дверей и неиспользуемого оборудования. Им сказали все это вычистить.

Репортер KSAT Investigates Тим Гербер на этой неделе зашел в компанию, чтобы узнать, вносятся ли исправления. Сотрудник магазина сообщил, что все нарушения устранены. Гербер заметил, что отчет об инспекции не был опубликован, как того требует Metro Health. Сотрудник сказал, что опубликует это.

Такерия Гвадалахара

Taqueria Guadalajara, расположенная в квартале 1600 SW Military Drive, получила 74 балла и повторную проверку.

Не охлажденную должным образом еду приходилось выбрасывать.

Сырые продукты хранились над готовыми к употреблению продуктами. Кроме того, кастрюли с едой ставились поверх открытых продуктов, что приводило к возможному загрязнению.

Сотрудник не помыл руки при смене перчаток. Другой работник не менял перчатки при смене задач, а повар прикасался к готовой еде голыми руками.

Вьетнамский ресторан

Ресторан Вьетнам, расположенный в квартале 3200 на Бродвее, получил 80 баллов, включая пять повторных нарушений.

Рис и курицу оставляли при комнатной температуре для охлаждения.

Не было мыла для рук и горячей воды у раковины.

Инструменты для ухода были найдены рядом с кастрюлями и сковородками.

Инспектор отметил, что задняя кладовая не предназначена для приготовления пищи.

Багама Бакс - Сан-Антонио

По словам инспектора, ресторан Bahama Buck's - Сан-Антонио, расположенный в квартале 5800 на северо-западной петле 410, нуждался в хорошей уборке. Она поставила им 86.

Мокрые блендеры были сложены друг на друга рядом с зоной подготовки и не прошли надлежащую процедуру мытья, ополаскивания и дезинфекции после использования.

Горячая вода в двух раковинах была недостаточно горячей.

На полу валялись мешки с тростниковым сахаром, а в морозильных камерах не были накрыты контейнеры с мороженым.

На прокладках морозильника, в котором хранятся куски льда, остался черный налет.

Требовалась детальная уборка предприятия, чтобы удалить брызги сиропа со стен и оборудования.

Было приказано провести повторную проверку, чтобы убедиться в исправности горячей воды и чистоте предприятия.

Руководство по оценке:

100–90 = A (от очень хорошего до приемлемого)

89-80 = B (приемлемо до маргинала)

79 или ниже = C (от маргинального до плохого)

*Metro Health указывает, что баллы 69 или ниже являются неудовлетворительными.

Другие оценки за эту неделю проверок:

Тако Белл, 100 лет

улица Бандеры, 923

---------------------------

Дом Гюнтера, 100

ул. Гюнтера, 205 E

---------------------------

Ватабургер, 100

9263 Н Петля 1604 Вт

---------------------------

Жирный вторник Rivercenter Сан-Антонио, 100

ул. электронной коммерции, 849

---------------------------

Кумори Суши и Теппаньяки, 100

401 Исом Роуд

---------------------------

Стейк-хаус Солтграсс, 99