3 особенности ресторанной кухни, которые должны быть дома

Разрыв между домашней кухней и кухней ресторана огромен, как контраст между домашними кошками и львами. У них может быть много общего в ДНК, но на вашей домашней кухне никогда не будет такой интенсивной готовки, которая происходит изо дня в день в оживленном ресторане.

Следите за темами, чтобы увидеть больше подобных

Подпишитесь, чтобы увидеть больше подобных историй

Хотя вам не нужно каждый вечер готовить сотни безупречных ужинов и коктейлей, это не значит, что вы не можете сделать домашнюю жизнь более управляемой, одолжив несколько инструментов ресторанного типа. (Свидетельствуйте о популярности кухонной плиты ресторанного типа с восемью мощными конфорками!) Вот три идеи, позаимствованные из ресторанных кухонь, которые могут улучшить ваше кухонное пространство и значительно облегчить работу возле мойки.

В наши дни почти трудно представить себе отсутствие смесителя с выдвижной головкой. «Они делают многие задачи, связанные с кухонной мойкой, более удобными», — говорит дизайнер интерьеров Мэнди Ченг.

«Если вы думаете о выдвижном смесителе как об эквиваленте ручного душа, он дает вам больше гибкости и больше контроля над тем, что вы распыляете», — говорит Ченг, который живет в Лос-Анджелесе. Эта гибкость простирается от мытья больших кастрюль и сковородок до мытья разделочной доски из шланга. А поскольку кухонная раковина обычно самая большая в доме, Ченг говорит, что выдвижной кран делает ее идеальным местом для того, чтобы смыть краску для волос, как в салоне красоты, и искупать ребенка (или бостонского терьера).

Выдвижные смесители варьируются от доступных до роскошных, и имеют все мыслимые варианты отделки: от матового черного до матового золота и классического хрома. Какой бы стиль вы ни выбрали, Ченг говорит, что он упрощает чистку раковины и позволяет выбрасывать кусочки еды в канализацию туда, куда вы хотите.

В последний раз, когда вы были в баре, вы, возможно, заметили, как бармен ставит стаканы вверх дном на встроенную в барную стойку звездообразную вспышку, а затем опускает стакан вниз, чтобы выпустить струю воды.

Дизайнер интерьеров Шеннон Ггем говорит, что, обнаружив ополаскиватель для стекла для смесителя Delta на выставке Kitchen & Bath Industry Show 2020 в феврале, она вспомнила об этом. «Это вернуло меня в те дни, когда я работала официанткой», — говорит Ггем, проживающая в Малибу, Калифорния. «Я думаю, что это отличная идея для дома». В барах и ресторанах стеклянную посуду перед отправкой в ​​посудомоечную машину ополаскивают распылением.

Если вам когда-либо было трудно прополоскать чашку для смузи или бутылочку со смесью, возможно, вам стоит подумать об установке ополаскивателя для стекол. Домашняя версия устанавливается в обрамление раковины в одну из прорезей, которые можно использовать для мыла для рук. Ополаскиватель выполнен из хрома и нержавеющей стали и работает с бутылками диаметром не менее одного дюйма.

Даже если вы не готовы мыть посуду, ополаскиватель может стать отличным способом не дать вашей семье испачкать 27 стаканов за один день. «Чтобы сократить мытье посуды, в моем доме выпивают по одному стакану на человека в день», — говорит Ггем. «Вам нужно хорошее полоскание между заправками, и это средство для этого!»

Контроллер смесителя с ножной педалью — одна из тех незаметных кухонных инноваций, которая, по словам дизайнера интерьеров Сары Робертсон из Studio Dearborn, изменила то, как она использует свою кухню. «Это как третья рука у кухонной мойки», — говорит Робертсон, проживающий в округе Вестчестер в Нью-Йорке. «Мне нравится, когда мои руки освобождаются для работы над раковиной, а возможность включения-выключения находится под полным контролем у моих ног».

Вот как это работает: установите систему, подобную этой от Tapmaster Euro Foot Activator, на линии горячей и холодной воды под раковиной, чтобы скрытый клапан мог управлять линиями без помощи рук. Затем коснитесь рычага ногой и наблюдайте, как кран включается и выключается по мере необходимости. Сейчас это настоящий бонус, поскольку все регулярно моют руки, чтобы избежать распространения микробов снаружи по кухне. Но это так же полезно и в более обыденных обстоятельствах, например, мыть жирные руки после приготовления котлет для гамбургеров или втирать оливковое масло в капусту.

Робертсон говорит, что в качестве бонуса ножное управление смесителем легко установить и прослужит долго. «Клапан полностью механический, а это означает, что здесь не нужно беспокоиться о батареях, проводах или электрических сбоях», — говорит она. Самое приятное: его можно взять напрокат, поэтому вы можете взять его с собой в переезд.